Uma aula com sabor de chocolate foi aproveitada pelos estudantes do Centro Estadual de Educação Profissional (CEEP) Empreende Bahia, no bairro de Água de Meninos, em Salvador, nesta quarta-feira (17). Os alunos do curso de Panificação e Confeitaria aprenderam a fazer ovo de Páscoa de colher. Durante a aula prática, eles se debruçaram no preparo de três tipos de recheio: bolo de cenoura, brigadeiro e oreo. Para a maioria, a iniciativa de fazer ovos de chocolate é uma oportunidade não só de novos conhecimentos, mas também um incentivo ao empreendedorismo.

 

Desenvolta em meio aos preparos na cozinha da unidade, Raquel da Silva, 31, do 4º ano do curso de Panificação e Confeitaria falou sobre a aula inédita e as novas portas que se abrem a partir do aprendizado. “Este curso tem me trazido conhecimentos enriquecedores e oportunidades de mercado. Hoje, por exemplo, tivemos uma aula importante em um momento propício para aprendermos a fazer ovo de Páscoa, nos despertando para o empreendedorismo. E o interessante é que aprendemos a fazer produtos com qualidade”.

 

A colega Thalita Reis, 19, também deslumbra um futuro promissor no mercado da panificação e confeitaria, a partir do das aulas, em especial a de confecção de ovo de chocolate. “Estou aqui hoje reforçando conhecimentos que me darão a oportunidade de comercializar ovos de Páscoa de colher. Já faço doces, pães e salgados para vender e, com mais este aprendizado, agrego um novo produto vendável, o que contribui para obter uma renda extra”, disse. O aluno Iuri Santana, 25, também comentou sobre o preparo dos ovos de chocolate. “Minha intenção é empreender, então esta aula é um importante aprendizado para o meu futuro profissional nesta área”.

Mão na massa

Como toda aula prática, os estudantes colocaram a mão na massa. O professor Sérgio Lopes conta que a ideia de aprender a fazer ovo de Páscoa foi deles próprios. “A proposta é que os alunos aprendam a fazer o produto com qualidade para que possa ser comercializado. Eles já aprenderam, em uma outra aula, a fazer todo o processo do preparo do chocolate. Então, hoje aqui, pulamos esta etapa comprando um bom chocolate em barra, o derretemos em banho-maria e o colamos nas formas apropriadas, para depois irem para a geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, nos detemos na preparação dos recheios”.

 

A coordenadora pedagógica Eliana Medrado destacou a importância da Educação Profissional na rede estadual. “No CEEP, os estudantes aprendem as normas técnicas no preparo dos produtos e isto assegura a sua qualidade. Além disso, eles são incentivados ao empreendedorismo de produtos e ao não desperdício de alimentos, dentro da política da sustentabilidade”.

 

Recheios dos ovos de Páscoa

 

Bolo de cenoura

- Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

- Modo de preparar: 

Bate todos os ingredientes no liquidificador e leva ao forno por cerca de 20 minutos.

 

Oreo

- Ingredientes:

395g de leite condensado

395g de creme de leite

1 gema

144g (1 pacote) de biscoito óreo em pedaços

30g de margarina

 

- Modo de preparar:

Quebra o biscoito em pedacinhos e mistura toda a massa

 

Chocolate

- Ingredientes: 

395g de leite condensado

395g de creme de leite

1 gema

130g de chocolate 50% de cacau

30 g de margarina

 

- Modo de preparar:

Mistura os ingredientes e leva ao fogo brando até o ponto de brigadeiro.